為高質量推進農業(yè)農村系統(tǒng)“人人持證、技能河南”建設，促進我縣茶產業(yè)生產、加工更上新臺階，7月25日，第六屆全國農業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工河南省選拔賽南陽地區(qū)初賽在桐柏縣茶種廠舉行，來自全縣茶葉企業(yè)、茶葉種植合作社等經(jīng)營主體推薦的10名制茶高手同臺競技。
大賽特邀南陽市農業(yè)農村發(fā)展服務中心副主任蔣德俊、縣農業(yè)農村局4名正高級農藝師擔任評委。縣總工會、縣茶艾中心、縣農業(yè)農村局相關領導出席。
本次比賽內容包括理論知識考試和現(xiàn)場技能操作兩部分，實操為手工制作紅茶。紅茶制作步驟分為采摘、萎凋、揉捻、成堆發(fā)酵、曬干或者烘干、存放六個步驟。采摘的鮮葉經(jīng)過精細挑揀均勻放在竹篩上置于通風處晾曬，后用雙手將鮮葉握在手心，將茶葉在竹編的篾搭上向前方推揉，使茶團在手心中翻轉。揉捻時的時間和力度都要掌握適度，直至茶葉的形狀不斷變化縮小為細長條，之后將揉捻好的茶葉置于篾筐中，蓋上濕棉布發(fā)酵，并注意發(fā)酵的溫度、色澤和香氣，以有清香味、沒有清雜味為佳。
“與機器制茶相比，我更喜歡純手工做茶，從挑選每一片葉子開始，感受來自大自然的饋贈和洗禮，揉搓間更是體現(xiàn)了制茶人的功底和對中國茶文化的理解、傳承”參賽選手自豪的說。
（圖為經(jīng)過揉搓后的茶葉自然發(fā)酵中攝影謝麗思）
經(jīng)過激烈的角逐，通過“理論＋實操”總成績前五名的參賽選手將被推選代表南陽市參加河南省茶葉加工選拔賽。
英雄桐柏山，生態(tài)淮源茶。近年來，桐柏縣高度重視茶產業(yè)發(fā)展，茶葉種植面積達17萬畝，通過培育壯大茶葉生產加工龍頭企業(yè)，推進“人人持證、技能河南”培養(yǎng)優(yōu)秀茶藝師，帶動全縣15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，114個村，50000余人從事茶葉生產，銷售茶葉門店近300家。“桐柏玉葉”“桐柏紅”縣域兩大公用品牌均躍入“全國茶葉百強公用品牌”序列。
如今，在桐柏山區(qū)，茶，早已成為一種大眾文化，成為桐柏一張耀眼的綠色名片。
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